華膳空廚公布明年農曆新年年菜台南除夕圍爐餐廳，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到年菜預定外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡台北過年圍爐椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取年菜圍爐餐廳貨日期則為1月15至2月9日止。

據中央氣象局最新發布資訊顯示，明（30）日全台各地多為多雲至晴的天氣，僅東部地區有局部短暫陣雨，而中南部地區、北部山區則仍須留意午後短暫雷陣雨。氣象局也指出，目前在菲律賓東方海面，有一熱帶性低氣壓以每小時 20 公里速度向西移動，很有可能在近日發展成第 16 號颱風「瑪娃」。

溫度部分，氣象達人彭啟明在臉書上指出，台灣天氣目前仍處於熱帶擾動發展旺季，可能要至九月中上旬才有較大改變，天氣雖慢慢轉換中，但這周仍是夏天的熱，未來要是進入秋天，照樣會有秋老虎的天氣。

中國時報【陳心瑜、吳堂靖╱新北報導】

藍綠新北市長熱門人選周末勤走基層，力求曝光爭民意！藍營前台北縣長周錫瑋22日在三重辦畫展，新北市副市長侯友宜出席樹林山佳火車站的市政行程；綠營前行政院長游錫?昨晚更除夕圍爐專案在活動上，手持象徵「再戰」的寶劍，立委吳秉叡則出席親子活動。

除了身陷婚外情疑雲的民進黨立委羅致政，藍、綠有意角逐市長大位的人馬，本周末都積極出席地方活動，拉抬聲勢。

周錫瑋畫展 老戰友支持

周錫瑋近日在新北巡迴舉辦個人畫展，昨天巡迴到三重社教館的第6場畫展，許多台北縣府時代的局處首長都出席力挺他，外界揣測他為2018新北市長選戰暖身，周錫瑋則回應，「外界對我辦畫展有很多聯想，但我覺得人生後半段可以有很多安排，不一定要非做什麼不可。」

對手眾多 侯友宜樂見

媒體詢問周錫瑋是否準備好了？他回答「我不能這樣講」，不過若有機會服務地方，「希望能和氣競爭」。他更說，自己的父親56歲才選立委、日本老朋友88歲還在種花，似乎暗示參選市長仍不嫌晚。

侯友宜昨出席山佳車站舉辦「媒好視角?山佳車站攝影展覽」開2018年菜高雄幕式，會後媒體提問，前台北縣長周錫瑋近來動作頻頻，有意參選市長，侯友宜回應，每個人對新北市政投下很多心力關心與支持，是很棒的事，也鼓勵每個人對市政投下更多關心與支持。 媒體進一步追問侯友宜是否祝福周錫瑋？侯友宜回應，「只要是願意為新北市做事的人，都要舉雙手與鼓掌支持。」

送上寶劍 挺游錫?再戰

而在上次選戰小輸朱立倫的「水牛伯」私房年菜游錫?，昨晚步入新北市社會扶助協會會員大會會場時，全場大喊「游錫?加油、水牛伯加油、台灣加油」，宛若造勢會場，支持者更遞上一把「寶劍」，象徵再戰新北市長、討回公道。

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觀察站╱表面和氣互拱 背後暗潮洶湧
雙北找嘸大咖 綠2018陷苦戰

（中央社台北3日電）台北股市今天終場漲12.26點，收10800.77點。11月台指期以10788點作收，上漲7點，與現貨相較，逆價差12.77點。

台灣期貨交易所為近2個月指數期貨契約訂定開盤參考價為，11月期貨10781點、12月期貨10768點。

台股今天終場漲12.26點，收10800.77點，成交金額新台幣1130.32億元。

11月台指期貨以10788點作收，漲7點，成交10萬8240口；12月期貨以10776點作收，漲8點，成交2401口。實際收盤價格以期交所公告為準。1061103
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