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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮年菜盒，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦年菜預定的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

（中央社記者蘇龍麒台北22日電）民進黨立法院黨團總召柯建銘今天表示，希望前瞻基礎建設計畫特別預算案能夠依照8個計畫項目進行朝野協商。國民黨立法院黨團首席副書記長李彥秀說，不接受這樣的協商方式。

前瞻基礎建設計畫特別預算案進入朝野協商，國民黨立法院黨團提出上萬個提案進行杯葛。

柯建銘晚間表示，1萬多個案子表決3個月也表決不完，因此他21日傍晚就找前立法院長、國民黨籍立委王金平談，兩人今天一早並與國民黨秘書長曾永權、國民黨團總召林德福、李彥秀等人，對前瞻基礎建設計畫特別預算案的處理方式交換意見。

柯建銘說，王金平希望再怎麼樣也要能談下去，並提出個人過去處理特別預算案的經餐廳年菜驗供在場人士參考。李彥秀轉述指出，王金平交代柯建銘，要按照議事規則來處理，同時尊重在野黨，不要扭曲議事規則。

柯建銘說，國民黨團目前提案要刪減新台幣330億餘元、親民黨團提案刪減316億餘元、時代力量黨團提案刪減23.6億元、民進黨團提案刪減18.5億元。

他說，民進黨團掌握到國民黨團要以大量提案杯葛，因此在特別預算案送抵院會的7月21日一早，民進黨就已經派人搶先送案，針對特別預算案的50項，分別提出刪減案與凍結案，共計100案。

柯建銘說，預算案的處理就是依照送案順序先後來進行，因此民進黨團的提案，只落後委員會未處理的126案，處理程過年團圓序上都優先於國民黨團的上萬個提案。

柯建銘說，相信特別預算案的處理方式不是國民黨團自己能決定的，還是要由國民黨主席吳敦義來決定。

他說，究竟能夠接受刪減多少預算，其實還要跟行政院討論，但是民進黨團保留可以談的空間，會用最大誠意來談，且除夕圍爐菜單「明天是關鍵」、「成不成看明天」。

李彥秀說，每個提案都是立委的權責，應該尊重立委的提案權，過去從來沒有這樣預算處理是按照項目來進行朝野協商，這樣怎麼談。國民黨團堅持用一案一案的方式處理。1060822

暖性的木製餐具風潮颳進家中餐桌，相較於生硬冰冷的塑膠餐具，一道道刻印在木頭的深淺紋理，保留了來自大地溫暖的氣息，暖色系的溫潤質感，不僅食物看起來格外美味，也讓生活多了一分溫度。然而，木製餐具經過歲月的洗禮，表面淡褐色的光澤會逐漸黯淡，還可能因為保存、清潔不當造成變形、發霉。

食用小蘇打、苦茶粉、茶葉水，都是清潔木製餐具的好幫手。

訣竅3／洗淨後放乾燥陰涼處晾乾、忌用烘碗機

「餐具洗完後最好馬上將水分擦乾，」林素芬強調，若沒時間擦乾一定要將餐具立起擺放，放在位於乾燥陰涼處的簍空架上，記得不要平放，否則砧板具凹槽積水的部位，或是未晾乾的地方也容易腐壞。

除此之外，木製餐具晾乾時，也不要放在高溫或有水氣的地方如冰箱、飲水機、電鍋旁，也不建議直接曝曬陽光或使用烘碗機，溫度過高或濕氣過重，都容易使木頭龜裂、變形、滋生霉菌。

若實在沒有空間可以將餐具晾乾，其實有一個小訣竅。陳映如建議，把烤箱稍微加熱5分鐘關掉電源，在沒有加熱的狀態下，利用餘溫可以將木頭餐具快速烘乾。

木製餐具要用得安心，遵守以上使用訣竅，讓家人放心吃、沒煩惱。【全文來源《康健雜誌網站》木製餐具「最怕水」！也別放入洗碗機、烘碗機】

告別免洗餐具，辦公室開伙共食
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詳見《康健雜誌網站》。
※本文由康健雜誌授權報導，未經同意禁止轉載。

記者 陳鑫 報導

台股上週因欠缺主流題材，加上外資轉為賣超、且在期貨同步偏空操作，使得加權指數收在10436.7點，失守5日線，週線收黑，後續關注月線、季線支撐。

6月加權指數再創新高後，市場逐步樂觀預期iPhone新機帶來的效應，不過，部分蘋果概念權值股漲幅已高，市場靜待第3季蘋果新機發表實際銷售情況，因此資金開始轉移至傳產金融個股，短線出現獲利回吐賣壓。

日盛日盛基金經理人張亞瑋表示，FED縮減資產負債表時程為年底前市場關注焦點，近期美股科技股利多股價未反應，預估短線加權指數將高檔震盪，類股輪動快速。

近期上市櫃企業財報，成為市場關注的重心，其中台積電、大立光第2季財報略低於市場預期，而鴻海符合市場期望，反映出獲利或多或少受到匯損、淡季效應影響，導致主流股短線表現低迷。

上週外資在現貨連續2天賣超，期貨淨多單部位更連3天減少，週五甚至淨多單又跌破4萬口。整體來看，須觀察外資是否持續降低淨多單部位，如果進一步跌破3萬口水位，台股加權指數作頭的壓力，恐將越來越大。

在選股上，張亞瑋分析，由於汽車零組件受惠產品滲透率提升，以及傳產族群則因原物料持穩而獲利穩定，可多加關注。操作策略上，隨旺季到來，傳產個股毛利率可望逐步回穩，建議布局基期低、殖利率高、獲利穩健個股。

原文出處

  • 台股週報》外資腳底抹油 作頭壓力變大
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